Soy Gisela Munafó
Apasionada por esta bebida artesanal que data culturalmente desde los inicios de la humanidad como una bebida fermentada y que para muchas civilizaciones fue un alimento.
Vinculados con continuo e intermitente aprendizaje relacionado a esta bebida. Soy Química, Licenciada en Alimentos de la Universidad Nacional de Rosario, Argentina. Sommelier de cerveza, con título otorgado por Doemens, reconocida institución en el sector.
Además, realicé una Especialización en Cerveza, título y formación obtenida en la Universidad de Alicante, España, la misma es una institución de muy reconocida trayectoria en el estudio del proceso de elaboración de cerveza.
También soy Jueza Certified BJCP de cerveza, con participación en competencias nacionales e internacionales.
En Beer Quality Lab se realizan pruebas en pequeña escala de cervezas utilizando granos (cebada, centeno, trigo) y también aquellos libre de gluten (mijo, trigo sarraceno, etc.). Y en el laboratorio químico cervecero se analizan las inquietudes o desvíos que el proceso pueda presentar.
Soy integrante activa de Birreras, grupo y colectivo de mujeres cerveceras de Argentina, participé como oradora en el primer encuentro de mujeres cerveceras de Latinoamérica (Ecuador). Además de colaborar en distintas actividades asociadas a la cultura cervecera, realizar; compartir cocciones colaborativas, todas con fines solidarios.