VALIDACIÓN DE HIGIENE DE PROCESO

En la elaboración de un producto alimenticio, como la cerveza, es sumamente importante que se trabaje en condiciones estrictas de higiene, validar procedimientos de limpieza, y garantizar la inocuidad del mismo. Esto es clave para hacerlo seguro para consumirse.

Es por eso la importancia de realizar análisis como hisopados de superficie de equipos o piezas, llaves y válvulas, entre otros. Y además obtener la libre detección de agentes limpiantes que son necesarios para validar dicho proceso.