MEDICIÓN DE O2 EN PROCESO

Este análisis permite cuantificar la concentración de oxígeno en el mosto, ya que es de vital importancia para el correcto desarrollo de la levadura en la primera de las etapas de fermentación y también en el producto final.

La presencia de oxígeno incide directamente en la calidad y estabilidad de la cerveza como agente oxidante. El control de esta variable evitará alteraciones en el sabor del producto final.