DETECCIÓN DE MO, HONGOS, LEVADURAS Y BACTERIAS

La importancia de reconocer estos microorganismos en mostos, productos (cerveza) o superficies de trabajo (olla de macerado, fermentadores, mangueras, válvulas y otros) conduce a detectar una contaminación que puede estar relacionada directamente a la calidad de la misma. Por ello logrando interpretar estos resultados se puede accionar preventivamente o bien solucionar problemas que modifican la calidad final del producto.